Piperade

    Ich mache das immer in einer gusseisernen Pfanne die kann dann gleich in den Ofen. Dazu Ciabatta oder Baguette.

    mannkochtgut

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große Zwiebeln
    • 1 Dose stückige Tomaten
    • 2 rote Gemüsepaprika
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • frischer oder getrockneter Oregano
    • 4 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Zwiebeln hacken, Gemüsepaprika putzen und in Streifen schneiden.
    2. Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten. Alles Gemüse dazu und langsam köcheln, bis die Tomaten angedickt sind.
    3. Leicht verquirlte Eier darüber geben. Mit Oregano mischen, darauf die Eier und im heißen Backofen (400 C) kurz stocken lassen.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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