Topfenschmarrn

    Damit der Topfen nicht so nass ist auf jeden Fall vorher gut abtropfen lassen!

    Paploo

    Oberösterreich, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Topfen, abgetropft
    • 2 Eier
    • Salz
    • 250 g Mehl
    • 1 Vanillezucker
    • saurer Rahm nach Bedarf
    • Butter
    • Staubzucker (Puderzucker)
    • 60 g zerlassene Butter
    • Staubzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Alle Zutaten von Topfen bis Staubzucker vermischen, soviel sauren Rahm dazugeben, dass ein schwerer Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.
    2. Fett in einer Pfanne erhitzen und Schmarrn backen, im mittelheißen Ofen etwas trocknen lassen. Mit Staubzucker bestäuben bestreuen und mit Kompott dazu servieren.
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