Ziegenfleisch Tajine

    (3)
    2 Stunden 30 Min.

    Ziegenfleisch mit marokkanischem Touch: das Fleisch wird mit Backpflaumen und eingelegten Zitronen gegart. Also Beilage kann man Couscous reichen oder nach der Hälfte der Garzeit einige gewürfelte Kartoffeln dazugeben.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1,3 kg Ziegenschulter mit Knochen
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
    • 10 ensteinte Backpflaumen, gewürfelt
    • 50 g eingelegte Zitronen, gewürfelt
    • 120 ml trockener Rotwein
    • 350 ml Hühnerbrühe

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden20Minuten  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Ofen auf 160 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Öl in einem Topf bei mittel-starker Flamme erhitzen. Fleisch salzen und pfeffern und rundherum scharf anbraten. Pflaumen und Zitronen dazugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sich die Aromen vermischt haben. Rotwein und Hühnerbrühe dazugeben und alles zum Simmern bringen.
    3. 2 Stunden im vorgeheizten Ofen garen, bis das Fleisch so zart ist, dass es sich vom Knochen löst.

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