Vegane Pasta mit Avocado

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    Vegane Pasta mit Avocado

    Vegane Pasta mit Avocado

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein gesundes veganes Nudelgericht mit Vollkornpenne, Knoblauch, frischen Kräutern, Sojasprossen und Avocado.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 225 g Vollkornnudeln (Penne)
    • 2 EL Olivenöl
    • Saft und Schale von 1 unbehandelten Limette
    • 2 EL frische Minze, gehackt
    • 2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
    • 1 EL Nährhefe (optional)
    • Salz und Pfeffer aus der Mühle
    • 75 g Sojasprossen
    • 1 Avocado geschält, Stein entfernt und in Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Penne zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
    2. Olivenöl, Limettenschale und Limettensaft, Minze, Schnittlauch, Knoblauch, Nährhefe, Salz und PFeffer in einer Schüssel verquirlen und über die heißen Nudeln gießen. Sojasprossen zugeben und alles vermischen.
    3. Mit den Avocadoscheiben belegt servieren und extra pfeffern.
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