Gefüllte Eierhälften mit Avocado und Speck
20 Min.
Eine leckere Variante von gefüllten Eierhälften fürs kalte Buffet oder das Osterfrühstück, wenn man die bunten Eier verwerten will.
Liz Dalton 'Lizzie'
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 4 Scheiben Speck, Fett abgeschnitten und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Avocado, halbiert und Stein entfernt
- 6 hartgekochte Eier, halbiert
- 1 EL Mayonnaise
- 2 TL Senf
- ein Spritzer Limettensaft
- eine Prise Chili
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 5Minuten ›
Fertig in:20Minuten
- Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten knusprig braten und auf Küchenkrepp entfetten.
- Avocadofleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, dann Speck, Eigelb aus den Eierhälften, Mayonnaise, Senf und Limettensaft untermischen
- Avocadomischung in die Eierhälften füllen und mit etwas Chili bestäuben. Bis zum Servieren kalt stellen.
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