Gefüllte Eierhälften mit Avocado und Speck
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20 Min.
Eine leckere Variante von gefüllten Eierhälften fürs kalte Buffet oder das Osterfrühstück, wenn man die bunten Eier verwerten will.
Liz Dalton 'Lizzie'
Von 2 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 4 Scheiben Speck, Fett abgeschnitten und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Avocado, halbiert und Stein entfernt
- 6 hartgekochte Eier, halbiert
- 1 EL Mayonnaise
- 2 TL Senf
- ein Spritzer Limettensaft
- eine Prise Chili
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 5Minuten ›
Fertig in:20Minuten
- Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten knusprig braten und auf Küchenkrepp entfetten.
- Avocadofleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, dann Speck, Eigelb aus den Eierhälften, Mayonnaise, Senf und Limettensaft untermischen
- Avocadomischung in die Eierhälften füllen und mit etwas Chili bestäuben. Bis zum Servieren kalt stellen.
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