Kabeljau in Estragonsauce

    Ein sehr einfaches und schnelles Gericht aus Kabeljaufilet, Champignons und frischem Estragon.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Butter
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 250 g kleine Champignons
    • 500 g Kabeljaufilet, gewürfelt
    • 235 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • 120 ml Weißwein
    • 1 Bund frischer Estragon, Blättchen abgestreift und gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme zerlassen. Zwiebel 6 Minuten glasig und weich anbraten. Pilze dazugeben und einige Minuten braten, bis sie anfangen weich zu werden. Pilze auf eine Seite der Pfanne schieben und den Fisch in auf der anderen Seite in einer Lage verteilen. Von einer Seite goldgelb braten, wenden von der anderen Seite goldgelb braten.
    2. Sahne unterrühren, dabei aufpassen, dass der Fisch nicht zerfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein und Estragon dazugeben und einige Minuten simmern, bis der Fisch komplett durch ist. Sofort servieren.

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