Obstkuchen mit Guss

    Obstkuchen mit Guss

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    40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wie lässt sich frisch geerntetes, reifes Obst besser verarbeiten als in einem selbst gebackenen, köstlich duftenden Obstkuchen? Sie können den Obstbelag beliebig variieren und ganz nach Ihrem Geschmack frische Beeren und Früchte auswählen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Für den Mürbeteig
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 125 g Mehl
    • 65 g Butter
    • 30 g Zucker
    • 1 Eigelb
    • 1 EL Rum
    • 1 EL Wasser
    • Fett für die Form
    • Kuchen- oder Biskuitbrösel
    • Für den Belag
    • 1/2 Pfirsich
    • 300 g Aprikosen
    • 300 g süße Kirschen
    • 2 Birnen
    • 7 Blatt Gelatine
    • 1/2 l heller Obstsaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 2-3 vorheizen.
    2. Aus den Zutaten einen Mürbeteig zubereiten. Eine Obstkuchenform einfetten, mit mit dem Teig auskleiden und etwa 20 Minuten blindbacken.
    3. Den halbierten Pfirsich enthäuten. Die Aprikosen waschen und abziehen, dann halbieren und vom Stein befreien. Die Kirschen ebenfalls waschen und entkernen. Die Birnen waschen, schälen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien.
    4. Den vorgebackenen Boden mit Kuchen- oder Biskuitbröseln bedecken. Den halben Pfirsich in die Mitte legen und die 4 Birnenhälften strahlenförmig herumlegen. Die leeren Flächen zwischen den Birnenhälften werden mit den Kirschen gefüllt. Zum Schluss die Aprikosen ringförmig am Rand anordnen.
    5. Die Gelatine abspülen und in einem Topf mit wenig Obstsaft bei schwacher Hitze auflösen. Den restlichen Saft erwärmen, die aufgelöste Gelatine unter Rühren zugeben und das Ganze auf dem Obst verteilen. Den Kuchen kalt stellen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Omas Empfehlung

    Damit der Teig nicht durchweicht, bedecken Sie ihn mit Kuchen- oder Biskuitbröseln oder bestreichen ihn – eine leckere Alternative – mit Vanillepudding.

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