Vollkorn-Heidelbeermuffins

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    Vollkorn-Heidelbeermuffins

    Vollkorn-Heidelbeermuffins

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Muffins werden mit Vollkornmehl, Haferflocken, Heidelbeeren, Walnüssen und griechischem Joghurt gebacken. Apfelmus macht die Muffins saftig.

    Zutaten
    Ergibt: 14 Muffins

    • 180 g Vollkornmehl
    • 40 g Haferflocken
    • 100 g brauner Zucker
    • 1 EL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 180 ml Apfelmus
    • 175 g griechischer Joghurt
    • 4 EL fettarme Milch
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 Ei
    • 2 EL fettarme Milch oder nach Bedarf
    • 150 g Heidelbeeren oder mehr nach Geschmack
    • 80 g grob gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Apfelmus, Jofhut, 4 EL fettarme Milch, Öl und Ei zugeben und unterrühren. Wenn der Teig zu trocken ist, extra milch zugeben, immer 1 EL auf einmal. Die Mischung soll die Konsistenz von einem dicken Haferbrei haben.
    3. Heidelbeeren und Walnüsse unter den Teig heben und Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen bis nicht ganz nach oben.
    4. Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins fertig sind. Einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stechen. Wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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