Lammkaree mit Knoblauch und Rosmarin

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    Ein tolles Lammgericht, bei dem das Fleisch mit Knoblauch und Rosmarin gespickt wird und dann mit einer leckeren Soße aus Honig, Senf und englischer Minzesoße gegart wird.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Lammkarees a 3 Koteletts
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 lange Zweige Rosmarin
    • 1 EL Honig
    • 2 EL grobkörniger Senf
    • 2 EL EL Minzsoße (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Fett von den Lammkarees abschneiden und mit einem kleinen scharfen Messer kleine Einschnitte an der Oberseite des Lammfleisches anbringen. Knoblauchscheiben und kleine Stücke Rosmarin in die Einschnitte stecken und das Lammfleisch auf eine Platte legen.
    2. Honig, Senf und Minzesoße verquirlen und Lammkarrees mit der Soße bestreichen. An einem kühlen Ort 20 Minuten einziehen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Lammkarrees auf ein Backblech setzen und mit extra Soße von der Platte bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, wenn man das Lammfleisch medium rare will oder länger, je nach gewünschtem Gargrad. Fleisch zwei mal während der Garzeit mit extra Honig-Senfmischung bestreichen.
    5. Aus dem Ofen nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhren lassen. Dann entweder in einzelne Koteletts zerhacken oder am Stück servieren.

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