Marinierte Lammkeule im Backofen

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    14 Stunden 20 Min.

    Wir lassen die Lammkeule über Nacht marinieren und garen sie dann am nächsten Tag langsam im Ofen. Das Fleisch wird herrlich zart und soo lecker!


    Von 24 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 2 kg Lammkeule
    • Öl zum Einreiben
    • 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
    • gehackter frischer Rosmarin
    • gehackter frischer Dill
    • gehacktes frisches Basilikum
    • gehackter frischer Thymian
    • Paprikapulver nach Geschmack
    • 1-2 TL Knoblauchpulver oder nach Geschmack
    • 4-6 EL Wasser
    • 2 EL Essig
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Ruhezeit: 12Stunden  ›  Fertig in:14Stunden20Minuten 

    1. Lammfleisch von allen Seiten mit Öl einreiben. Dann kleine Einschnitte in das Fleisch machen und Knoblauchscheiben hineinstecken. Fleisch mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauchüpulver einreiben. Wasser und Essig verrühren und ebenfalls in das Fleisch reiben. Lammkeule mit Klarsichtfolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
    2. Lammkeule aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen. Dann kocht sie gleichmäßiger. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    3. Klarsichtfolie abnehmen und Lammkeule in einen Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Alufolie abdecken.
    4. 1 1/2 Stunden im vorgeheizten Backofen garen, dabei immer mal wieder nachschauen.
    5. Folie entfernen und Lammkeule weitere 20 Minuten garen, damit die Haut schön braun wird. Aus dem Ofen nehmen, erneut mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und servieren.

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