Amerikanische Macaroni and Cheese

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    Für den amerikanischen Klassiker wird zunächst eine Käse-Bechamelsoße zubereitet, anschließend werden die Nudeln mit der Soße im Ofen überbacken.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 450 g kleine Hörnchennudeln
    • 55 g Butter
    • 30 g Mehl
    • 1/4 TL getrockneter Thymian
    • 1/4 TL Cayennepfeffer
    • 1/8 TL weißer Pfeffer
    • 700 Milch
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 1/4 TL Worcestershiresoße
    • 1 TL Salz
    • 350 g geraspelter reifer Cheddar
    • 1 TL Dijonsenf
    • 50 g Panko Semmelbrösel
    • 1 EL geschmolzene Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Ofen auf 200 degrees C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nudeln im offenen Topf 8 Minuten bzw. nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
    3. 55 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Flamme zerlassen. Sobald die Butter aufschäumt, das Mehl dazugeben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten hellgelb anschwitzen. Thymian, Cayenne und weißen Pfeffer dazugeben, umrühren und 1 weitere Minute anschwitzen. Ein Drittel der Milch mit dem Schneebesen einrühren und glatt rühren, dann die restliche Milch dazugeben und glatt rühren. Die Soße soeben zum Simmern bringen.
    4. Muskatnuss, Worcestershiresoße und Salz unterrühren und bei mittel-niedriger Flamme ca. 8 Minuten unter häufigem Rühren simmern. Herd abstellen und gut 2/3 des Cheddarkäse unterühren, bis er geschmolzen ist. Senf unterrühren.
    5. Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Alles gut vermischen. Panko mit 1 EL flüssiger Butter in einer kleinen Schüssel mischen und auf die Nudeln streuen, darauf den restlichen Käse verteilen.
    6. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun überbacken.

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