Hausgemachtes Baklava

    (7)
    1 Std. 20 Min.

    Baklava selbst backen ist nicht schwer, das einzige, was schief gehen kann, ist dass der Filoteig austrocknet, was sehr schnell passiert, deswegen muss er die ganze Zeit mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt werden.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 18 

    • 250 g Butter, zerlassen
    • 625 g gehackte Walnüsse
    • 1 TL Zimt
    • 1 Packet (250 g) Filoteig
    • 220 g Zucker
    • 250 ml Wasser
    • 6 EL Honig
    • 1 großes Stück unbehandelte Zitronenschale

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform von 23x30 cm oder vergleichbarer Größe mit Butter ausstreichnen. Walnüsse in einer Schüssel mit Zimt mischen und beiseite stellen.
    2. Filoteig entrollen und den gesamten Teigstapel passend auf die Größe der Backform zurechtschneiden. Mit einem sauberen feuchten Geschirrtuch bedecken, damit er nicht austrocknet.
    3. Die Backform mit zwei Lagen Filoteig auskleiden und die obere Schicht mit Butter bestreichen. Mit 2 bis 3 EL Nussfüllung bestreuen, darauf 2 weitere Lagen Filoteig legen. Auf diese Weise alle Nüsse und den gesamten Teig schichten.
    4. Mit einem scharfen Messer in Rautenform oder Quadrate durch alle Schichten hindurchschneiden.
    5. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun und knusprig backen.
    6. Während das Baklava im Ofen ist, Zucker und Wasser in einem Topf kochen, bis der Zucker geschmolzen ist. Honig und Zitronenschale dazugeben und im offenen Topf bei mäßiger Hitze 15 bis 20 Minuten sirupartig einkochen. Zitronenschale entsorgen und Sirup abkühlen lassen.
    7. Baklava sofort nach dem Backen mit dem abgekühlten Sirup übergießen. Abkühlen lassen, dabei nicht abdecken.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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