Apfel Walnuss Kuchen

    (77)
    1 Std. 30 Min.

    Dieser laktosefreie saftige Apfelkuchen wird in einer Kastenform gebacken. Das Rezept ergibt zwei Kuchen, einen davon kann man gut auf Vorrat einfrieren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 180 ml Pflanzenöl
    • 4 EL Apfelmus
    • 3 Eier
    • 350 g Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 250 g Mehl
    • 120 g Weizenvollkornmehl
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Backnatron
    • 1 TL Salz
    • 375 g geschälte, entkernte und gewürfelte Äpfel
    • 120 g gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Ofen auf 160 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Kastenformen leicht einfetten.
    2. In einer großen Schüssel Öl, Apfelmus, Eier, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Zimt, Backnatron und Salz mischen. Nach und nach den Inhalt beider Schüsseln vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Äpfel und Walnüsse unterheben und Teig auf die beiden Kastenformen verteilen.
    3. 70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher beim Gartest in der Mitte der Kuchen sauber bleibt.

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