Hefezopf mit Rosinen

    1 Std. 30 Min.

    Was wäre der Ostersonntag ohne den klassischen Hefezopf, der sich mit bunt gefärbten Eiern wunderbar festlich dekorieren lässt?


    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 500 g Mehl
    • 250 ml Milch
    • 80 g Zucker
    • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
    • 80 g Butter
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Ei
    • 50 g Sultaninen
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 50 g Mandelstifte
    • Butter
    • 1 Eigelb zum Bepinseln
    • 50 g gehackte Mandeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung formen. 2 EL Milch mit 1 TL Zucker und der Hefe verrühren, in die Vertiefung geben und mit etwas Mehl bestreuen. Wenn die Mehldecke Risse bekommt, die restliche Milch, den restlichen Zucker, die Butter, das Salz und das Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten, den man etwa 10 Minuten kräftig durchknetet. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
    2. Die Sultaninen in lauwarmem Wasser einweichen. Schale der gewaschenen Zitrone abreiben und mit den abgetropften Sultaninen und den Mandelstiften in den Teig einarbeiten. Aus dem Teig drei Rollen gleicher Länge formen und zu einem Zopf flechten. Die Enden zusammendrücken, mit zerlassener Butter bepinseln und nach unten umschlagen. Zopf 20 Minuten gehen lassen.
    3. Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 3-4 vorheizen.
    4. Zopf nach dem Gehen mit Eigelb bepinseln und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Ein Backblech einfetten und den Zopf etwa 1 Stunde backen. Wird er zu schnell dunkel, mit Aluminiumfolie bedecken.

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