Russischer Sonnenblumen-Salat

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    An diesen Salat kommen nicht etwa Sonnenblumen, es ist ein Geflügelsalat mit Pilzen, der dekoriert wird wie eine Sonnenblume. Ein Hingucker fürs Büffet.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 2 Hähnchenschenkel ohne Haut
    • Salz
    • Pflanzenöl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 300 g Champignons, fein gehackt
    • 220 g Mayonnaise
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 3 hartgekochte Eier
    • 150 g Reibekäse
    • 1 Dose schwarze Oliven, entsteint und abgetropft
    • Kartoffelchips für die Deko

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Hähnchen in etwas Wasser gar dünsten, bis das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa ist. Abkühlen lassen, vom Knochen lösen und schreddern. Leicht salzen.
    2. Zwiebel in einer Pfanne in etwas Öl weich anbraten.
    3. Mayonnaise mit Knoblauch mischen. Ein Viertel davon mit dem Fleisch mischen. Eigelb aus den Eiern lösen und Eigelb und Eiweiß grob raspeln.
    4. Auf einer großen Servierplatte die Zutaten folgendermaßen schichten: 1. Fleisch und 1/4 der Mayonnaise. 2. Zwiebel und Pilze, darauf 1/4 der Mayonnaise. 3. Geraspelte Eiweiß mit 1/4 der Mayonnaise. 4. Reibekäse, darauf die restliche Mayonnaise. Restliches Eigelb darüber verteilen.
    5. Die Oliven jeweils in 4 Scheiben schneiden und wie Sonnenblumenkerne darauf verteilen. Salat vor dem Servieren 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    6. Vor dem Servieren Kartoffelchips wie die Blütenblätter von Sonnenblumen darauf verteilen.
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