Russischer Quark-Apfelkuchen

    (25)
    1 Std. 25 Min.

    Dieser russische Apfelkuchen wird mit Tworog gemacht, er ist in der Regel trockener als Quark und kann durch gut abgetropften Quark oder Schichtkäse ersetzt werden.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • Teig
    • 150 g Tworog oder gut abgetropfter Magerquark oder Schichtkäse (siehe Fußnote)
    • 3 EL Milch
    • 50 g flüssige Butter
    • 2 EL Zucker
    • 225 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Füllung
    • 2 Eier
    • 100 g Zucker
    • 200 g saure Sahne
    • 2 EL Mehl
    • 1 TL Vanillextrakt (siehe Fußnote)
    • 4 Äpfel, Kerngehäuse entfernt und in dünne Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Tworog mit Milch und flüssiger Butter mischen. In einer anderen Schüssel Mehl mit Zucker und Backpulver mischen und zur Quarkmischung geben. Alles rasch vermischen, bis der Teig als Klumpen zusammenhält. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    2. Für die Füllung Eier und Zucker 5 Minuten mit dem Elektromixer hell und dick aufschlagen. Saure Sahne, Mehl und Vanille untermischen.
    3. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform von 23 cm Durchmesser oder eine tiefe Pie-Form einfetten.
    4. Teig in der Form verteilen und am Rand etwas hochstehen lassen. Die Hälfte der Äpfel darauf verteilen, dann die Eiermischung darauf verteilen. Die restlichen Äpfel darauf verteilen und mit der restlichen Eiermischung bedecken.
    5. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. In der Form abkühlen lassen.

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