Russische Vollkornpfannkuchen mit Sahne und Beeren

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    Russische Vollkornpfannkuchen mit Sahne und Beeren

    Russische Vollkornpfannkuchen mit Sahne und Beeren

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Vollkornpfannkuchen sind sehr zart und dünn und schmecken am besten direkt aus der Pfanne mit Sahneu nd Beeren.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 225 ml Buttermilch
    • 2 Eier
    • 5 EL Zucker
    • 250 g Vollkornmehl
    • 225 ml Wasser
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Natron
    • 225 ml kochendes Wasser
    • Zum Servieren
    • 200 ml Sahne
    • 80-100 g Zucker
    • 300 g Heidelbeeren oder Beeren nach Wahl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Buttermilch, Eier und 5 EL Zucker verrühren, dann die Hälfte des MEhls unterrühren und mit einem Quirl zu einem glatten Teig vermengen. 225 ml Wasser und das restliche Mehl zugeben, gefolgt von Öl und Salz und vermischen.
    2. Natron in kochendem Wasser auflösen und sofort unter den Teig mischen. Teig 5-10 Minuten quellen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Sahne mit Zucker zu Schlagsahne schlagen.
    4. Eine kleine Teflonpfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Etwas Teig in die Pfanne gießen und Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig am Boden verteilt. 1-2 Minuten backen, bis die Ränder trocken werden und sich kleine Löcher in der Oberfläche bilden. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 1 Minute backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
    5. Pfannkuchen warm mit Schlagsahne und Beeren servieren.

    Natron und Weinsteinbackpulver

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