Gugelhupf

Zubereitung
Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

1. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, einige Minuten stehen lassen, dann abziehen und stifteln. Die Eier trennen. Zitrone waschen, trockentupfen und die Schale abreiben.
2. Die Butter, den Puderzucker und die 4 Eigelbe schaumig rühren. Den Rum, die Zitronenschale, die gestiftelten Mandeln und die gewaschenen Sultaninen zufügen.
3. Das Mehl, das Stärkemehl und das Backpulver gut vermischen und esslöffelweise mit der Milch unter ständigem Rühren zur Butter-Ei-Masse geben.
4. Die 3 Eiweiße zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Der Teig sollte dickflüssig sein.
5. Eine Gugelhupfform mit 2 l Inhalt einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Masse einfüllen und etwa 60 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.

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Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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