Quarkstreuselkuchen mit Pfirsichen und Baiser

    (5)
    1 Std. 55 Min.

    Dieser Quarkstreuselkuchen nach polnischem Rezept ist eine Kombination aus Käsekuchen, Streuselkuchen und Obstkuchen und das ganze mit einer Baiserhaube.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 large cake tin (30x25 cm)

    • Quarkfüllung
    • 1 kg Quark
    • 250 g Butter
    • 2 Eier
    • 150 g Puderzucker
    • Saft von 1 Zitrone
    • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • Teig
    • 450 g Mehl
    • 3 TL Backpulver
    • 250 g kalte Margarine oder Butter
    • 5 Eigelb
    • 3 EL Puderzucker
    • 1 EL saure Sahne
    • Baiser
    • 5 Eiweiß
    • 150 g Zucker
    • 1 EL Mehl
    • 800 g Pfirsiche aus der Dose, abgetropft

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde55Minuten 

      Füllung

    1. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel verrühren.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen. Margarine in Würfel dazugeben und zwischen den Fingern zu einer krümeligen Masse zerreiben. Eigelb, Zucker und saure Sahne dazugeben und alles rasch verkneten, bis der Teig zusammenhält. 1/4 des Teigs in Folie einwickeln und ins Gefrierfach legen.
    3. Den Rest des Teigs in eine Backform von 30x25 cm oder vergleichbarer Größe verteilen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
    4. Ofen auf 180 C Umluft vorheizen.
    5. Baiserhaube

    6. Eiweiß mit 200 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
    7. Kuchen backen

    8. Form aus dem Kühlschrank nehmen, die Füllung darauf verteilen und mit den gut abgetropften Pfirsichen belegen. Darauf die Meringue geben und glatt streichen.
    9. Den beiseite gestellten Teig aus dem Gefrierfach nehmen und mit den Fingerspitzen zu Streuseln formen, diese auf der Baiserschicht verteilen. Oder den Teig mit einer groben Reibe auf das Baiser reiben.
    10. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen bei 180 C Umluft backen.
    11. Kuchen auf Kuchenndraht abkühlen lassen. Kuchen direkt in der Form in Stücke schneiden oder aus der Form nehmen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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