Pochierte Eier mit Tomaten und Mozzarella

    (76)
    20 Min.

    Insalata Caprese trifft auf Eggs Benedict...oder so ähnlich. Pochierte Eier werden mit Mozzarella, Tomaten und Pesto kombiniert, ein richtiges Sonntagsfrühstück!


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 EL Essig
    • 2 TL Salz
    • 4 Eier
    • 2 English Muffins, halbiert, Brötchen oder Toastscheiben
    • 4 Scheiben Mozzarella
    • 1 Tomate, in dicke Scheiben geschnitten
    • 4 TL Pesto
    • Salz nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Einen großen Topf mit ca. 8 cm Wasser füllen und bei hoher Hitze zum kochen bringen. Essig und Salz zugeben und alles leicht simmern lassen.
    2. Währendessen je eine Scheiben Mozzarella und eine Scheibe Tomate auf jede Muffinhälfte geben und unter dem Backofengrill ca. 5 Minuten grillen, bis der Käse weich und der Muffin getoastet ist.
    3. Ein Ei in eine kleinen Schüssel schlagen, die Schüssel direkt an die Wasseroberfläche halten und das Ei vorsichtig ins simmernde Wasser gleiten lassen. Mit den anderen Eiern genauso verfahren. Eier 2,5 - 3 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb eingedickt, aber nicht hart ist. Eier mit einem Löffel mit Löchern aus dem Wasser fischen und mit Küchenkrepp extra Wasser abtrocknen lassen.
    4. Je ein pochiertes Ei auf jeden Muffin legen und 1 TL Pesto darauf setzen. Salzen.

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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    ilka222
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    Köstlich! Wenn ich Eier pochiere koch leg ich die Eier erst 10 Sekunden mit der Schale ins kochende Wasser, hol sie dann wieder raus, schlag sie in eine kleine Schüssel auf und lass sie dann ins Wasser gleiten, dann halten sie besser zusammen  -  03 Mai 2017

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