Schokoladenstrudel

    Strudelteig selbst machen ist ja nicht jedermanns Ding, aber gekaufter Strudelteig aus dem Kühlregal geht auch bei diesem Rezept

    BakingQueen

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 180 g Mehl
    • 1 Ei
    • 3 EL Öl
    • 60 ml Wasser
    • große Prise Salz
    • Füllung
    • 100 g weiche Butter
    • 100 g Zucker
    • 100 g Zartbitterschokolade
    • 3 Eier
    • 125 ml Sahne
    • 80 g fein gemahlene Mandeln
    • fein zerbröselte Löffelbiskuits nach Bedarf
    • 250 ml Milch
    • 1 Päckchen Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Strudelteig kneten. Mit Öl einreiben und mindestens 30 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Butter mit Zucker schaumig rühren. Schokolade schmelzen und unterrühren.
    3. Eier trennen und Eigelb unterrühren. Sahne und Mandeln unterrühren, Löffelbiskuits nach Bedarf dazu, um die Masse anzudicken.
    4. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
    5. Für den Strudelteig ein großes Geschirrtuch mit etwas Mehl bestäuben, darauf den Teig ausrollen und wieder einölen und einige Minuten ruhen lassen.
    6. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    7. Strudel mit der Füllung füllen und aufrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten hellgelb backen, dann Milch mit Vanillezucker verrühren und darüber gießen, nochmals ca. 20 Minuten goldbraun fertig backen. Der Strudel ist fertig, wenn ein Teststäbchen sauber bleibt.

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