Indisches Hähnchencurry mit Tomaten und Joghurt (Murgh Kari)

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    Ein einfaches, leckeres Rezept für indisches Hähnchencurry (Chicken Curry) - wenn man es laktosefrei haben will, einfach Kokosmilch anstelle von Joghurt verwenden. Über Reis servieren.


    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 900 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
    • 2 TL Salz
    • 125 ml Pflanzenöl
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 1 EL fein gehackter Knoblauch
    • 1 1/2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
    • 1 EL Curry
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1 TL Kurkumapulver
    • 1 TL Korianderpulver
    • 1 TL Cayenne
    • 1 EL Wasser
    • 400 ml Tomaten Passata
    • 250 ml Naturjoghurt
    • 1 EL frisch gehacktes Koriandergrün
    • 1 TL Salz
    • 125 ml Wasser
    • 1 TL Garam masala (siehe Fußnote)
    • 1 EL frisch gehacktes Koriandergrün
    • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Fleisch mit 2 TL Salz bestreuen. Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze heiß werden lassen und Hähnchenbrüste darin portionsweise von allen Seiten braun anbraten. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
    2. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 8 Minuten unter Rühren glasig anbraten. Curry, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Korianderpulver, Cayenne und 1 EL Wasser zugeben und alles 1 Minute unter Rühren heiß werden lassen. Passata, Joghurt 1 EL gehacktes Koriandergrün und 1 TL Salz unterrühren. Hähnchenbrust mit Bratensaft vom Teller zugeben. 125 ml Wasser angießen und zum Kochen bringen. Hähnchenbrust in der Soße wenden. Mit Garam masala und 1 EL Koriandergrün bestreuen.
    3. Pfanne abdecken und Hähnchenbrust ca. 20 Minuten simmern, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Wenn man ein Fleischthermometer hat, Temperatur des Huhns soll mindestens 74 C betragen. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

    Garam Masala selber machen

    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

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