Saftige Bananenmuffins

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    Bananenmuffins werden besonders lecker, wenn die Bananen bereits etwas überreif und braun sind. Das Apfelmus macht sie extra saftig.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 17 

    • 240 ml Apfelmus
    • 225 g zerdrückte Bananen
    • 115 g Butter, zerlassen
    • 2 Eier
    • 200 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 100 g brauner Zucker
    • 1 EL Zimt
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 TL Natron
    • eine gute Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Muffinbleche lecht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Apfelmus, Bananenmus, Butter und Eier in einer großen Schüssel gut verrühren.
    3. Mehl, Zucker, braunen Zucker, Zimt, Vanilleextrakt, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Dann zur Apfelmusmischung geben und gerade eben mit dem Teigschaber unterheben.
    4. Muffinteig gleichmäßig 3/4 hoch auf den Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind die Muffins fertig.

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