Gegrillte Pfirsiche mit Prosciutto, Burrata und Basilikum

    Gegrillte Pfirsiche mit Prosciutto, Burrata und Basilikum

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    Gegrillte Pfirsiche mit Prosciutto, Burrata und Basilikum

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    22Minuten


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    Über dieses Rezept: Pfirsichstücke werden in Prosciutto gewickelt und gegrillt. Dazu gibts cremigen Burrata und frisches Basilikum und man hat eine tolle Vorspeise oder ein Dessert.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 reife, süße Pfirsiche (nicht zu weich)
    • 3 düne Scheiben Prosciutto, mehr nach Bedarf, in Streifen gerissen
    • 8 small bamboo skewers, soaked in water 20 minutes
    • 6 ounces (170 g) burrata cheese
    • 1 tablespoon (15 ml) extra virgin olive oil, for drizzling
    • grobes Meersalz nach Geschmack
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
    • 1 EL frisches Basilikum, in feine Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 7Minuten  ›  Fertig in:22Minuten 

    1. Grill auf mittlere-hohe Hitze vorheizen und Grillrost leicht einölen.
    2. Pfirsiche halbieren, Stein entfernen und jede Hälfte nochmal halbieren. Jedes Pfirsichstück mit Prosciutto einwickeln und mit einem Bambusstäbchen feststecken.
    3. Pfirische ca. 6 Minuten unter häufigem Wenden grillen, bis der Prosciutto an den Rändern leicht knusprig wird und die Pfirsiche karamellisieren.
    4. Zum Servieren Burrata auf eine Servierplatte leben. Stäbchen aus den Pfirsichen ziehen und Pfirische um den Käse herum legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas Meersalz und Pfeffer würzen. Mit Basilikum garnieren.

    hinweis:

    2 Pfirsiche reichen für 2 große oder 4 kleine Portionen.

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