Scones mit Nüssen und Berberitzen

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    Scones mit Nüssen und Berberitzen

    Scones mit Nüssen und Berberitzen

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    20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich habe mal ein bisschen mit getrockneten Berberitzen zum Backen experimentiert und es sind diese Scones dabei herausgekommen. Berberitzen sind alles andere als süß und ich gebe fast keinen Zucker an den Teig, aber das ist Geschmackssache.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 70 g Haselnüsse oder Walnüsse
    • 70 g getrocknete Berberitzen
    • 6 EL Rapsöl oder Walnussöl
    • 250 ml Buttermilch
    • 150 g Mehl Type 405
    • 120 g Weizenvollkornmehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 1/2 TL Backnatron
    • 1 Prise Salz
    • 1 EL Zucker
    • fein abgeriebene Schale von 1 Bioorange oder 1 TL Orange-Back
    • Guss (optional)
    • Puderzucker
    • Orangensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die duften. Abkühlen lassen und hacken. Berberitzen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und beiseite stellen.
    2. Ofen auf 225 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. In einer Schüssel Öl und Buttermilch verquirlen. In einer anderen Schüssel Mehle, Backpulver, Backnatron, Salz, Zucker und Nüsse mischen. Berberitzen abgießen und abtropfen, mit Küchenkrepp trocknen und untermischen.
    4. Die trockenen Zutaten vermischen und rasch das Buttermilchgemisch unterarbeiten.
    5. Teig in 8 gleichgroße Scones teilen und im Abstand aufs ein gefettetes Backblech setzen oder auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck formen und 8 gleichgroße Dreiecke ausschneiden.
    6. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen goldbraun backen. Auf Kuchendraht legen.
    7. Für den Guss einige EL Puderzucker mit Orangensaft zu einem dicken Guss rühren. Die noch warmen Scones damit beträufeln.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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