Monkey Bread

    (275)
    3 Stunden 20 Min.

    Monkey Bread ist ein süßes Hefebrot, das warm gegessen und mit den Fingers auseinandergerupft wird. Dieses Rezept kann mit einem Brotbackautomaten und mit der Hand gemacht werden.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 375 g Mehl
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Salz
    • 50 g Zucker
    • 2 EL zimmerwarme Butter oder Margarine
    • 235 ml Wasser
    • Zum Tunken
    • 225 g Butter oder Margarine
    • 220 g brauner Zucker
    • 150 g Rosinen
    • 4 EL gehackte Nüsse (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden25Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden20Minuten 

    1. Im Brotbackautomaten: Hefe, Mehl, Zimt, Salz, Zucker, 2 EL Butter und Wasser in der nach Herstelleranweisung vorgegebenen Reihenfolge in die Brotmaschine geben. Das entsprechende Programm für Weißbrot auswählen und den Automaten starten.
      Mit der Hand: Alle Zutaten mischen und Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    2. Nach Programmende bzw. nach dem Gehen den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 10 bis 12 Mal durchkneten.
    3. In einem Topf bei niedriger Flamme Butter schmelze und braunen Zucker, Rosinen und Nüsse dazugeben. Alles glatt rühren und beiseite stellen.
    4. Teig in 2,5 cm große Stücke schneiden und in die Butter-Zucker-Masse tunken, dann lose und versetzt voneinander mitsamt der Rosinen und Nüsse in eine gut gefettete Kranzform schichten. 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    5. Backofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Monkey Bread im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und uaf auf eine Kuchenplatte stürzen. Lauwarm servieren.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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