Osterküken aus Hefeteig

    Diese niedlichen Osterküken werden aus Hefeteig gebacken.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 235 ml warme Milch
    • 50 g Butter oder Margarine
    • 50 g brauner Zucker
    • 3 Eier
    • 1/2 TL Salz
    • 450 g Mehl
    • 1 EL Wasser
    • 16 ganze ungeschälte Mandeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. In einer Schüssel die Hefe in der warmen Milch auflösen. Butter, braunen Zucker, 2 Eier, Salz und zwei Drittel des Mehls dazugeben. Alles mit einem Kochlöffel vermischen, dann soviel vom restlichen Mehl dazugeben, dass ein weicher Teig entsteht.
    2. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 6 bis 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    3. Teig mit der Faust herunterdrücken und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In 16 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück zu einer 30 cm langen Rolle formen und zu einem Knoten formen.
    4. Um den Kopf der Küken zu formen, das eine Ende der Rolle umlegen, damit es doppelt so dick ist, und im Knoten feststeken. Das andere Ende mit einem scharfen Messer oder einer Schere zweimal einschneiden, um die Schwanzfedern zu formen.
    5. Die Küken im Abstand von 5 cm auf ein gefettetes Backblech legen, abdecken und abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Das restliche Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen.
    6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 C goldbraun backen, ca. 18 bis 18 Minuten. Für den Schnabel jeweils eine Mandeln in jedes Küken stecken. Vom Backblech nehmen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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