Schokoladenkuchen mit Amaretti

    Schokoladenkuchen mit Amaretti

    Rezeptbild: Schokoladenkuchen mit Amaretti
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    Schokoladenkuchen mit Amaretti

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    55Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein herrlich weicher, luftiger Schokokuchen mit Knuspereffekt durch die Amaretti. Das ist einer meiner Lieblingskuchen!

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 200 g Butter bei Zimmertemperatur
    • 200 g Zucker
    • 4 Eier, getrennt
    • 100 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil), klein gehackt
    • 100 g Amaretti-Kekse, zerkrümelt
    • 125 g Mehl
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
    2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eigelb einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
    3. Schokolade, Mehl und Amaretti zugeben und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber untermengen.
    4. Eiweiß mit dem Handrührgerät zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Springform füll
    5. Bake in the preheated oven for 30 to 35 minutes or until a skewer inserted into the centre comes out clean. Remove from the oven and sprinkle some icing sugar on top. Transfer to a cooling rack to cool completely before slicing and enjoying.
    6. Im vorgeheizten Backofen 30 - 35 Minuten backen, bis beim Zahnstochertest kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.
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