Gefüllter Bienenstich

    1 Std. 15 Min.

    Zusätzlich zu ihrem üppigen Belag aus Honig und Mandeln „besticht“ diese Bienenstichvariante durch ihre köstliche Cremefüllung.


    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • Für den Hefeteig
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 500 g Mehl
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 60 g Zucker
    • 100 g Butter
    • 1 1/4 l Milch
    • Für Belag und Füllung
    • 200 g Butter
    • 200 g Honig
    • 300 g Mandelblättchen
    • 3 EL Schlagsahne
    • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 40 g Puderzucker
    • 1 Vanilleschote

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Zitrone waschen, trocknen und die Schale abreiben. Mehl, Salz, Zitronenschale, Hefe und 1 EL Zucker vermischen. Butter, 250 ml lauwarme Milch und restlichen Zucker zufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten, den man zugedeckt gehen lässt.
    2. Für den Belag 100 g Butter mit Honig, Mandeln und Sahne unter Rühren aufkochen. Kalt stellen.
    3. Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 3-4 vorheizen.
    4. Hefeteig durchkneten und auf dem gefetteten Blech ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. 15 Minuten gehen lassen. Belag auf den Teig streichen und etwa 30 Minuten backen.
    5. Puddingpulver mit 4 EL Milch anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das angerührte Pulver zugeben und erst aufkochen, dann erkalten lassen. Die restliche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Mark der Vanilleschote auskratzen und zugeben. Abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
    6. Den Kuchen in 24 Stücke schneiden, diese waagrecht halbieren und mit je 2 EL Creme füllen.

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    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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