Gekochte Kartoffeln durch die Presse drücken, mit Ei und so viel Mehl vermischen, dass ein mittelfester Teig wie ein Spätzleteig entsteht. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Öl in einem schweren Topf erhitzen und den Teig wie Spätzle portionsweise wie Spätzle ins heiße Fett geben, unter Wenden goldbraun braten, der Teig sollte ruhig etwas auseinanderlaufen. Auf Küchenpapier entfetten.