Eggs Benedict auf French Toast (Monte Cristo)

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    Dieses Rezept ist eine Kombination aus drei amerikanischen Klassikern: Eggs Benedikt, French Toast und Monte Cristo Sandwich, eine Art Käsetoast ähnlich wie Croque Monsieur.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große Eier
    • 60 ml Sahne
    • 1 EL Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Cayennepfeffer
    • 1/4 TL Zimt
    • 1/8 TL Piment
    • 4 dicke Scheiben französisches Weißbrot vom Vortag
    • 1 EL Butter
    • 8 dünne Scheiben gekochter Schinken
    • 4 Scheiben Cheddar-Käse
    • 4 Scheiben Havarti-Käse
    • 8 pochierte Eier
    • 2 TL Schnittlauchröllchen, Menge nach Geschmack
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Cayennepfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 190 C Ober. und Unterhitze vorheizen.
    2. 2 Eier, Sahne, Zucker, Salz, Cayenne, Zimt und Piment in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut vermischen.
    3. Brotscheiben nacheinander in die Masse legen, bis sie sich von einer Seite vollgesogen haben. Wenden und von der anderen Seite vollsaugen lassen. Am Ende sollte fast alles aufgesogen sein.
    4. Eine große Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen und Butter zerlassen. Brotscheiben 2 bis 3 Minuten von jeder Seite braun braten. Auf ein Backblech legen.
    5. Den Schinken in die Pfanne geben und 1 von Minute von jeder Seite braten, bis er anfängt braun zu werden.
    6. Jeweils eine Scheibe Cheddar auf jede Brotscheibe legen, darauf 2 Scheiben Schinken und obenauf eine Scheibe Havarti.
    7. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die French Toast nicht mehr feucht sind und der Käse geschmolzen und braun ist, ca. 20 Minuten.
    8. Die Brotscheiben auf Teller legen und je 2 pochierte Eier darauf anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit einer Prise Salz und Cayenne würzen.

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