Quinoa vegan

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    Einfache unkomplizierte vegane Quinoa Beilage mit Gemüse.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
    • 2 Karotteln, in Scheiben geschnitten
    • 1 kleine Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 100 g gewaschenes Quinoa (siehe Fußnote)
    • 1/4 TL getrocknetes Basilikum
    • 1 TL Kurkuma
    • 1 TL Limettensaft
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Sellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Brühe, Quinoa, Basilikum und Kurkuma dazugeben. Zum Simmern bringen, dann Flamme auf niedrig reduzieren und 25 bis 30 Minuten köcheln, bis das Quinoa weich ist und die Flüsskeit aufgesogen hat. Mit der Gabel auflockern, Limettensaft untermischen und mit Salz abschmecken.

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