Zucchininudeln mit Gemüse

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    Low-carb Zoodles in Sahnesoße mit Champignons, Kirschtomaten und reichlich frischem Basilikum.


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    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 1 EL Buttter
    • 1 EL Olivenöl
    • 100 g Champignons in Scheiben
    • 2 Schalotten, gehackt
    • 150 g Kirschtomaten, halbiert
    • 350 ml Sahne
    • 2 Zucchini, mit dem Spiralschneider geschnitten
    • 40 g Basikikumblätter, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Butter und Olivenöl in einem Topf be mittlerer Flamme zerlassen. Champignons und Schalotten 5 Minuten anbraten. Kirschtomaten dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
    2. Flamme auf mittel-niedrig reduziezren und Sahne, Zucchini und Basilkum dazugeben. 5 Minuten unter Rühren köcheln, bis alles gründlich erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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