Spitzkohlsalat mit Hähnchen, Avocado und Cranberries

    Spitzkohlsalat mit Hähnchen, Avocado und Cranberries

    Rezeptbild: Spitzkohlsalat mit Hähnchen, Avocado und Cranberries
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    Spitzkohlsalat mit Hähnchen, Avocado und Cranberries

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    1Tag10Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Salat ist eine ganze Mahlzeit und das mit wenig Kohlenhydrate, wer darauf achtet. Frischer Estragon gibt dem Salat eine besondere Note.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • Dijonsenf
    • weißer Balsamico
    • frischer Estragon
    • Olivenöl
    • 400 g Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten
    • 250 g gekochtes oder geräuchtes Hähnchenfleisch, in Streifen geschnitten
    • 1 Avocado, geschält, Stein entfernt und gewürfelt
    • eine Handvoll getrocknete Cranberries

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Tag10Minuten 

    1. Senf, Olivenöl, Essig und Estragon nach Geschmack zu einem Dressing verrühren. Spitzkohl in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen und 24 Stunden ziehen lassen.
    2. Hähnchenfleisch, Avocado und Cranberries untermischen und servieren.
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