Rhabarber Tiramisu Torte

    5 Stunden 10 Min.

    Ich liebe ja Rhabarber und Tiramisu, warum als nicht zusammen in einer leckeren Torte?

    Naschkatze

    Bremen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Biskuitboden
    • 4 Eier
    • 4 EL warmes Wasser
    • 175 g Zucker
    • 1 Prise Salz Salz
    • 85 g Mehl
    • 85 g Speisestärke
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • Füllung
    • 2 Päckchen Gelatine
    • 3 Eier
    • 3 Eigelb
    • 150 g Zucker
    • 500 g gekochtes Rhabarberkompot, glatt püriert
    • 500 g Mascarpone
    • 200 g Sahne

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden10Minuten 

    1. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
    2. Für den Biskuitboden Eier trennen. Eigelb mit Zucker und 4 EL warmem Wasser hell und cremig aufschlagen. Mehl und Speisestärke sieben und unterheben.
    3. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Unter die Eigelbmasse heben. In die Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
    4. Springformrand vorsichtig ablösen und Tortenboden auf ein Kuchengitter stürzen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig das Backpapier abziehen. Komplett abkühlen lassen, dann 1x durchschneiden.
    5. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eier und die Eigelb mit Zucker im heißen Wasserbad zur Rose abschlagen dh bis die Masse dick ist. Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Die Hälfte der Gelatine rasch unter die Eiermasse mischen. Die übrige Gelatine unter das Rhabarberkompott ziehen.
    6. Sahne steif schlagen, Mascarpone glatt rühren und Sahne unterheben. Unter die Eiermasse heben.
    7. Unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring anlegen. Darauf die Rhabarbermasse verteilen, dann die Hälfte der Creme. Kurz im Kühlschrank etwas fest werden lassen, dann den zweiten Boden auflegen.
    8. Etwas von der restlichen Creme in einen Spritzbeutel füllen, dann die restliche Creme auf der Torte verteilen. Mit dem Spritzbeutel Tupfer auf die Torte spritzen. Torte mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 9 Rezeptsammlungen ansehen