Linzer Torte mit Johannisbeermarmelade

    1 Std. 20 Min.

    Dieser Gebäck-Klassiker lässt sich gut auf Vorrat zubereiten. In Aluminiumfolie eingewickelt hält sich die Torte 2 Monate.


    Von 17 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Mürbeteig
    • 300 g Mehl
    • 300 g Butter
    • 300 g gemahlene Nüsse
    • 220 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Nelkenpulver
    • 1 TL Zimt
    • Schale und Saft von 1/2 Zitrone
    • Für den Belag
    • Johannisbeermarmelade
    • 1 weiße Tortenoblate
    • 1 Eigelb
    • 40 g Mandelblättchen
    • 4 EL Puderzucker
    • 1 Messerspitze Vanille

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Mehl und Butter vermischen. Mit den anderen Teigzutaten sehr schnell zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. 30 Minuten kühl stellen.
    2. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform ausrollen. Die Oblate darauf legen und reichlich mit Marmelade bestreichen. Dabei am Rand der Oblate einen fingerbreiten Streifen frei lassen.
    3. Aus etwa zwei Dritteln des restlichen Teiges bleistiftdicke Teigrollen formen und gitterförmig auf die Tortenoberfläche legen. Aus dem verbleibenden Teig eine dickere Rolle formen und rund um den Tortenrand herum sorgfältig festdrücken.
    4. Backofen auf 175 C / Gasherd Stufe 2 vorheizen.
    5. Ein Eigelb verquirlen. Das Gitter und den Rand der Torte damit bestreichen und die Oberfläche mit Mandelblättchen bestreuen.
    6. Ungefähr 50 Minuten backen, bis die Torte braun ist. Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Puderzucker und Vanille mischen und die Torte damit bestreuen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

    Eier trennen

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    Gut zu wissen

    Für die Linzer Torte kann man auch Mandeln statt der gemahlenen Nüsse nehmen.

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