Blumenkohl-Kartoffel-Curry

    1 Std. 15 Min.

    Ich mache dieses Curry mit mildem Currypulver wegen der Kinder, aber das ist Geschmackssache, ihr könnt genausogut schärferes Currypulver nehmen.

    muschel

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Blumenkohl
    • 4 Kartoffeln
    • 1 Stückchen frischer Ingwer (2 bis 3 cm)
    • 100 g Butter
    • 1 mittlere Zwiebel, gehackt
    • 2 TL Currypulver, nach Geschmack
    • 2 TL Kurkuma
    • 1 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Blumenkohl putzen und in Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und würfeln. Ingwer reiben.
    2. Butter im Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Ingwer und Kurkuma dazu, 1 Minute weiterbraten, dann Blumenkohl, Kartoffeln und 1 TL Salz dazu. Unter Rühren 10 Minuten anbraten, dann auf kleinster Stufe im geschlosenen Topf 30 Minuten oder länger leise köcheln, dabei immer mal umrühren. Currypulver untermischen und weitere 5 Minuten im offenen Topf köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken.

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