Asiatischer grüner Spargelsalat mit Pekannüssen

    Asiatischer grüner Spargelsalat mit Pekannüssen

    Rezeptbild: Asiatischer grüner Spargelsalat mit Pekannüssen
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    Asiatischer grüner Spargelsalat mit Pekannüssen

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    1Tag25Minuten


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    Über dieses Rezept: Der Spargelsalat sollte mindestens 24 Stunden lang marinieren - ich hab ihn neulich für eine Party gemacht und er war total der Hit.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 kg grüner Spargel, Enden abgebrochen
    • 60 ml Reisessig
    • 60 ml Sojasoße
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 TL Zucker
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 60 g gehackte Pekannüsse
    • 1 EL Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Tag25Minuten 

    1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Spargel darin kurz kochen, bis es weich aber noch bissfest ist. Abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
    2. Reisessig, Sojasoße, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in eine große Tupperdose mit Deckel geben, Spargel zugeben und verschließen. 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Den marinierten Spargel mit Pekannüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
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