Pasta mit Venusmuscheln, Zucchini und Zucchiniblüten

    Pasta mit Venusmuscheln, Zucchini und Zucchiniblüten

    Rezeptbild: Pasta mit Venusmuscheln, Zucchini und Zucchiniblüten
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    Pasta mit Venusmuscheln, Zucchini und Zucchiniblüten

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein herrliches italienisches Pastagericht (Pasta con vongole, zucchine e fiori di zucca) mit Venusmuscheln, Zucchini und Zucchiniblüten. Am besten die Venusmuscheln geschlossen kaufen und selber öffnen, dann schmecken sie nach Meer.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 kg Venusmuscheln (Vongole), 1 Stunde in Salzwasser eingelegt
    • 1 Zucchini, in Stifte oder Würfel geschnitten
    • 10-15 Zucchiniblüten
    • eine Prise Peperoncino
    • 400 g Nudeln nach Wunsch (kurz oder lang)
    • 1 Bund frisch gehackte Petersilie
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Venusmuscheln mit den Händen öffnen und Muschelflüssigkeit durchseihen und auffangen. Man kann die Muscheln auch auf dem Herd öffnen: einfach in einen Topf mit Deckel geben, bei hoher Hitze auf den Herd stellen und sobald sie sich öffnen vom Herd nehmen.
    2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch kurz anbraten. Venusmischeln hineingeben und kurz anbraten, dann Zucchini und Zucchiniblüten in die Pfanne geben. Mit Salz und Peperoncino würzen und die aufgefangene Flüssigkeit der Muscheln angießen. 7-10 Minuten garen, bis die Zucchini weich sind. Keine Sorge, wenn die Soße sehr flüssig ist - die Nudeln saugen sich damit voll.
    3. Wenn die Venusmuscheln vorher erhitzt wurden, sind sie bereits teilweise gekocht. In diesem Fall erst zugeben, wenn die Zucchini und Zucchiniblüten bereits fast weich sind.
    4. In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln darin al dente kochen. Abgießen und zu Muscheln und Zucchini in die Pfanne geben. Alles schnell vermischen und mit Petersilie und etwas Pfeffer abschmecken.
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