Rhabarberkuchen mit Zitronensoße

    (34)
    1 Std. 20 Min.

    Dieser einfache Rhabarberkuchen wird mit Zitronensoße serviert.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 30 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 1 Ei
    • 175 ml Milch
    • 250 g Mehl, gesiebt
    • 3 TL Backpulver
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL Muskat
    • 1/2 TL gemahlene Nelke
    • 250 g Rhabarber, in 1 cm große Stücke geschnitten
    • Zitronensoße
    • 400 g Zucker
    • 4 EL Stärkemehl
    • 600 ml Wasser
    • 60 g Butter
    • 2 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2,5 TL Zitronenextrakt
    • 1 bis 2 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform von 22x33 cm oder vergleichbarer Grüße einfetten. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskat und Nelke in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
    2. In einer großen Schüssel 30 g Butter und 200 g Zucker hell und fluffig aufschlagen. Ei untermischen. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch dazugeben, bis alles soeben gleichmäßig vermischt ist. In die Form gießen.
    3. 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
    4. Für die Zitronensoße 400 g Zucker mit 4 EL Stärke und dem Wasser in einem Topf verrühren und bei mittlerer Flamme unter Rühren andicken lassen. Vom Herd nehmen und 60 g Butter, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Wenn gewünscht 1 bis 2 Tropfen Lebensmittelfarbe unterrühren. Kuchen mit der Zitronensoße servieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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