Vollkorn Soda Bread

    Das Rezept ergibt ein großes Brot, ist also gut wenn man viele Gäste hat. Es schmeckt am besten ganz frisch.

    TanteFrieda

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 großes Brot

    • 560 g grobes Vollkornmehl
    • 560 g Mehl
    • 1 bis 2 TL Salz
    • 2 TL Backpulver
    • 700 bis 750 ml Buttermilch
    • Rosinen oder Korinthen (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Alle Zutaten bis auf die Rosinen in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig nach Zugabe von 700 ml Buttermilch schon sehr feucht ist, nicht mehr Buttermilch dazugeben. Nach Wunsch Rosinen untermischen.
    2. Backofen auf 230° Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
    3. Zu einer Kugel formen, auf das Backblech legen und zu einer 5 cm dicken Scheibe drücken. Im Rautenmuster einschneiden.
    4. Im vorgeheizten Backofen bei 230°auf der untersten Schiene 15-20 Min. backen. Dann auf 200° herunterstellen und weitere 20-25 Min. backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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