Zitronentorte mit Pistazien

    Zitronentorte mit Pistazien

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    1Stunde30Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Fast in Vergessenheit geraten ist das ungewöhnliche Rezept dieser leckeren Zitronentorte aus Großmutters Tagen, die man unbedingt ausprobieren sollte.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 200 g Mandeln
    • 100 g Pistazien
    • 180 g Zitronat
    • 3 Eier
    • 3 Eigelbe
    • 200 g Zucker
    • 100 g Mehl
    • Butter zum Einfetten
    • 1 Packung Zitronenglasur

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 170 C / Gasherd Stufe 2 vorheizen.
    2. Die Zitrone waschen, trocknen und die Schale abreiben. Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, einige Minuten stehen lassen und abziehen. Mandeln, 60 g Pistazien und das Zitronat fein hacken.
    3. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker mindestens 10 Minuten verrühren, bis die Masse hellgelb und schaumig ist. Zerkleinerte Mandeln, Pistazien und Zitronat mit 90 g Mehl und abgeriebener Zitronenschale zu den Eiern geben. Gut verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.
    4. Teig in eine gefettete, mit dem restlichen Mehl bestreute Springform füllen und glatt streichen. Im Backofen etwa 1 Stunde backen. Erkalten lassen. Die Zitronenglasur im Wasserbad auflösen und die Torte damit überziehen. Torte mit den restlichen Pistazien verzieren.

    Torte schneiden

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    Omas Empfehlung

    Bevor Sie die Torte mit Zitronenglasur überziehen, geben Sie 3 EL Zitronenmarmelade durch ein Sieb und verteilen sie auf der Torte. Dann streichen Sie die Glasur gleichmäßig mit einem breiten Messer darüber. Die Pistazien legt man auf die Torte, wenn die Glasur noch etwas feucht ist.

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