Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker fluffig aufschlagen, Mehl und Backpulver unterrühren, Eischnee unterheben.
Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, im vorgeheizten Ofen bei 200 C ca. 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber bleibt. Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Boden durchschneiden. Sahne mit Vanillezucker bestreichen, dicht mit Erdbeeren belegen, darauf den zweiten Boden, mit Sahne bestreichen, mit Erdbeeren belegen.
Ofentemperatur umrechnen
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.