Quinoa mit Gemüse und Granatapfel

    Quinoa wird mit Brokkoli, roter Zwiebel, Paranüssen und Granatapfel kombiniert, eine super Beilage oder ein leckeres Mittagessen zum Mitnehmen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 170 g Quinoa
    • 475 ml Wasser
    • 1 Gemüsebrühwürfel
    • 200 g Brokkoliröschen
    • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
    • eine Handvoll Paranüsse, gehackt
    • Kerne von 1 Granatapfel
    • Olivenöl nach Geschmack
    • Honig nach Geschmack
    • Balsamico nach Geschmack
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Quinoa, Wasser und Brühwürfel in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln, bis sich die Quinoa im Volumen verdoppelt hat und durchsichtig ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abbrausen.
    2. In der Zwischenzeit Brokkoli in kochendem Wasser weich kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
    3. Quinoa, Brokkoli, rote Zwiebel, Paranüsse und Granatapfel vermischen. Mit etwas Olivenöl, Balsamico und Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Granatapfel richtig schälen:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Tipps und Tricks mit Bildern, wie man Granatapfel am einfachsten schält, ohne zuviel rote Spritzer in der Küche zu verteilen.

    Quinoa kochen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Quinoa.

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