Feine Orangentorte

    Diese leckere, ungewöhnlich große Torte ist genau das Richtige für Feste, bei denen endlich wieder einmal die ganze Familie zusammenkommt.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Obstkuchenteig
    • 250 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 125 g Butter
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • Für den Belag
    • 3 große Orangen
    • 60 g Stärkemehl
    • 2 Eigelb
    • 1 kg Saftorangen
    • 100 g Zucker
    • 4 Blatt weiße Gelatine
    • 250 g Schlagsahne
    • einige Minzeblätter
    • Backtrennpapier

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 200 C / Gasherd Stufe 3-4 vorheizen.
    2. Teigzutaten zu einer festen Masse verarbeiten. Ausrollen und zu einem Kreis mit etwa 45 cm ∅ formen. Die Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals hineinstechen und etwa 15 Minuten backen. Noch warm auf eine Tortenplatte legen.
    3. Die drei Orangen filetieren. Den Saft auffangen und mit dem Stärkemehl und den Eigelben glatt rühren. Zwei Drittel der Filets auf der Torte verteilen. Saftorangen auspressen. 750 ml Saft mit Zucker aufkochen. Die Saft-Mehl-Mischung dazugeben, aufkochen und erkalten lassen.
    4. Gelatine einweichen und ausdrücken. In der noch warmen Orangenmasse auflösen und erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Orangenmasse fest zu werden beginnt, Sahne unterheben.
    5. Um den Tortenboden einen 5 cm hohen Streifen aus Backtrennpapier legen. Füllung auf die Torte geben, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Torte mit Orangenfilets und Minzeblättern verzieren.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Gut zu wissen

    Geben Sie Gelatine niemals in kochende Speisen oder Flüssigkeiten, da sie in diesem Fall ihre Wirksamkeit verliert.

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