Pogatschen (Salziges Gebäck mit Petersilie und Feta)

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    Pogatschen (pogača oder poğaça) sind kleine salzige Gebäckstücke, die in diesem Fall mit Feta und Petersilie gefüllt werden. Sie sind vorallem auf dem Balkan und in der Türkei sehr beliebt.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 440 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 120 ml Rapsöl
    • 55 g Butter, zerlassen
    • 200 g Naturjoghurt
    • 3 verquirlte Eier
    • 1 EL saure Sahne
    • 1 EL Zucker
    • 1 1/2 TL Salz
    • 150 g zerkrümelter Feta
    • 60 g fein gehackte, frische Petersilie
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 TL Paprika
    • 2 Eigelb
    • 2 EL Sesam

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver mischen und beiseite stellen.
    2. Öl, Butter, Joghurt, Eier, saure Sahne, Zucker und Salz in einer großen Schüssel glatt verrühren. Nach und nach Mehlmischung zugeben und zu einem weichen Teig vermengen. Teig ca. 5 Minuten in der Schüssel kneten und ziehen, bis er nicht mehr klebt.
    3. Feta, Petersilie, Olivenöl und Paprika in einer zweiten Schüssel zu einer Füllung vermengen.
    4. Für die einzelnen Pogatschen ca. 2,5 EL Teig abnehmen und zwischen den Handflächen zu einer 4,5 cm großen Kugel rollen. Dann falch drücken, so dass ein glacher Kreis von ca. 7,5 cm Durchmesser entsteht. Einen gestrochenen Esslöffel FÜllung in die Mitte des Teigkreises setzen und Teig darüber zusammenfalten. Ränder zusammendrücken, so dass ein dicker, runder gefüllter Knödel entsteht. Die gefüllten Teigstücke mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech setzen. Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Pogatschen damit bestreichen und mit etwas Sesam bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen, bis die Pogatschen an der Oberfläche glänzend braun und leicht bröckelig sind.

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