Zucchinicremesuppe mit glasierten Karotten

    (1)
    25 Min.

    Eine einfache Zucchinisuppe mit Sahne und glasierten Karotten. Ich geb etwas Birnenschnapps zur Suppe, das gibt extra Geschmack.

    Marianne

    Bayern, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g kleine Zucchini
    • Gemüsebrühe
    • 150-250 ml Sahne
    • 2 cl Birnenschnapps (z.B. Williams Birnenbrand)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 kleine Karotten
    • 1 EL Butterschmalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Zucchiniwaschen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Gemüsebrühe bedecken und bei niedriger Hitze weich köcheln. Sahne und Schnapps zugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2. Während die Suppe kocht, Karotten in feine Stifte schneiden. Butterschmalz oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karottenstücke darin glasig braten, bis sie weich sind. Beiseite stellen und abküheln lassen.

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    Christian55
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    Sehr gute Suppe  -  08 Jun 2017

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