Brasilianischer Hähnchen Auflauf (Fricassee de Frango Gratinado)

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    Dieser Auflauf wird nach Originalrezept miti Requeijão gemacht, dass ist ein cremiger Frischkäse, den man in Portugal und Brasilien findet. Er lässt sich durch Sahnequark ersetzen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 900 g Hähchnenbrust mit Knochen
    • 700 ml Wasser
    • 2 Hühnerbrühwürfel
    • 500 ml Milch
    • 2 Eigelb
    • 25 g Mehl
    • 1 Dose (400 g) Mais, abgetropft
    • 225 ml Sahne
    • 225 g Requeijão, ersatzweise Sahnequark
    • 200 g Mozzarella, in Scheiben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Hähnchenbrust, Wasser und Hühnerbrühwürfel in einem großen Topf zum Kochen bringen und 20 bis 30 Minuten kochen, bis das Huhn gar und innen nicht mehr rosa ist.
    2. Hähnchen aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und von den Knochen lösen. Fleisch mit zwei Gabel zerrupfen.
    3. Ofen auf 200 C vorheizen.
    4. Milch, Eigelb und Mehl mit dem Schneebesen unter die Hühnerbrühe rühren. Unter Rühren 5 Minuten kochen, bis es andickt. Hähnchenfleisch und Mais dazugeben. Vom Herd nehmen und Sahne unterrühren.
    5. Hähnchenmischung in eine Auflaufform geben, darauf Requeijão und Mozzarella verteilen.
    6. 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.

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