Brasilianischer Hähnchen Auflauf (Fricassee de Frango Gratinado)
(5)
1 Std.
Dieser Auflauf wird nach Originalrezept miti Requeijão gemacht, dass ist ein cremiger Frischkäse, den man in Portugal und Brasilien findet. Er lässt sich durch Sahnequark ersetzen.
julinha
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Zutaten
Portionen: 6
- 900 g Hähchnenbrust mit Knochen
- 700 ml Wasser
- 2 Hühnerbrühwürfel
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 25 g Mehl
- 1 Dose (400 g) Mais, abgetropft
- 225 ml Sahne
- 225 g Requeijão, ersatzweise Sahnequark
- 200 g Mozzarella, in Scheiben
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 45Minuten ›
Fertig in:1Stunde
- Hähnchenbrust, Wasser und Hühnerbrühwürfel in einem großen Topf zum Kochen bringen und 20 bis 30 Minuten kochen, bis das Huhn gar und innen nicht mehr rosa ist.
- Hähnchen aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und von den Knochen lösen. Fleisch mit zwei Gabel zerrupfen.
- Ofen auf 200 C vorheizen.
- Milch, Eigelb und Mehl mit dem Schneebesen unter die Hühnerbrühe rühren. Unter Rühren 5 Minuten kochen, bis es andickt. Hähnchenfleisch und Mais dazugeben. Vom Herd nehmen und Sahne unterrühren.
- Hähnchenmischung in eine Auflaufform geben, darauf Requeijão und Mozzarella verteilen.
- 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.
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