Chinesisches Hähnchen mit Taro

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    Hähnchenfleisch wird erst scharf angebraten und dann mit frittierter Taro, Schalotten, Ingwer und Kokosmilch geköchelt. Mit Reis servieren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 - 6

    • Marinade
    • 1/2 EL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1/2 EL helle Sojasoße oder 1 EL dunkle Sojasoße
    • 1-2 EL Stärkemehl mit 1 EL Wasser vermischt
    • Außerdem
    • 2 Hähnchenschenkelfilets ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten c
    • Öl zum Frittieren
    • 1 mittelgroße Taro, geschält und in kleine Stücke geschnitten
    • 1 EL Öl
    • 2 Schalotten, gehackt
    • 2 Scheiben frischer Ingwer
    • 1 Dose (400ml) Kokosmilch
    • 4 Basilikumblätter
    • Salz nach Geschmack
    • Zucker nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Marinieren  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Für die Marinade Zucker, Salz, Sojasoße und Stärkemehlmischung verrühren und mit dem Hähnchenfleisch vermischen. 15 Minuten marinieren.
    2. In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne oder einer Fritteuse erhitzen und Taro darin 3-5 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp entfetten und beiseite stellen.
    3. 1 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze heiß werden lassen und Schalotten und Ingwer darin 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Hähnchen zugeben und ebenfalls 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.
    4. Pfanneninhalt und Taro in einen Topf geben und soviel Wasser angießen, dass die Zutaten 3/4 hoch im Wasser stehen. Hitze auf hohe Temperatur stellen und zum KOchen bringen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren, abdecken und 15 Minuten simmern.
    5. Kokosmilch und Basilikum zugeben und gut vermischen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

    Taro

    Taro heißt auch Wasserbrotwurzel oder Dasheen und ist im Asienmarkt erhältlich.

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