Zucchini-Gratin mit Parmesan

    (6)
    1 Std. 15 Min.

    Eine köstliche Art, Zucchini zuzubereiten - sie werden mit Möhren und Parmesan im Ofen überbacken. Eine tolle Beilage oder auch ein vegetarisches Hauptgericht.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 40 g Butter
    • 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
    • 1 große Zwiebel, klein geschnitten
    • 2 EL frische Petersilie, gehackt
    • 500 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 40 g frisch geriebener Parmesan
    • 3 Eier, verquirlt
    • 60 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer-hoher Hitze zerlassen und Möhren, Zwiebel und Petersilie ein paar Minuten andünsten. Zucchini zugeben und weitere 15 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
    2. Backofen auf 150 C Ober- und Unterhitze vorheizen und Wasserkessel aufsetzen.
    3. Eier in einer Schüssel verquirlen, dann Sahne und Parmesan unterrühren. Zucchini vom Herd geben und in die Eimischung geben. Zucchinimischung in eine gebutterte Auflaufform füllen.
    4. Für das Wasserbad ein Küchentuch in eine große Backform legen, dann die Auflaufform mit den Zucchini darauf setzen. In den Ofen stellen und vorsichtig soviel kochendes Wasser in die Auflaufform füllen, dass die Form mit den Zucchini halbhoch im Wasser steht.
    5. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen und sofort servieren.

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